1、脾胃虚寒人群
中医认为，脾胃虚寒的人要尽量远离一些生冷寒凉的食物，避免胃部受凉。比如，脾胃虚寒之人就不适合吃葛根，否则容易加重脾胃虚寒的症状，引发一些不适。

2、孕妇
都说“孕妇一人吃两人用”，所以孕妇在饮食方面要尤为注意，尽量不吃或者少吃生冷、寒凉的食物。中医认为，葛根性寒凉，因此不太适合孕妇食用，否则可能会刺激身体，对腹中胎儿的发育产生一定的影响。

3、食用南杏仁的人
杏仁有南北之分，估计有不少人都不知道吧！南杏仁，又称为“甜杏仁”、“南杏”。在食用南杏仁的同时，最好不要吃葛根，否则可能会引起一些不适症状，那么就得不偿失了。

4、服用乌头类中药的人
乌头类中药有很多，比如附子、川乌、草乌、雪上一枝蒿等。服用这些中药的人，最好不要同时服用葛根，否则可能会产生对抗作用，导致身体出现一些不适症状，影响生活质量，产生一些健康隐患。

5、空腹人群
空腹人群，也就是肚子饿还未进食的人，最好不要吃葛根。由于葛根性凉，在空腹服用，是很容易伤害脾胃，出现一些不适症状。

    总而言之，被誉为“千年人参”的葛根，并非人人适合吃，尤其是以上这5类人，别忽视了，请尽量少吃或者不吃。